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品鑑筆記18.06.2024
【品鑑筆記】DAVIDOFF 大衛杜夫 署名 No.2
從古巴到多米尼加，大衛杜夫從來都是一個響噹噹的名字。今次品鑑的Signature系列，據廠方稱為經典（Classic）和千禧（Millennium）兩大系列的完美結合，就連季諾·大衛杜夫(Zino Davidoff)本人亦直言這支雪茄是他的最愛。筆者手中的Signature No.2已養了一年，彈性適中，Colorado顏色的厄瓜多爾茄衣光滑結膩，幾乎看不到葉脈，貫徹大衛杜夫一貫優雅的傳統。

冷抽：茶葉和雪松的清香撲面而來，這支雪茄通體都散發著迷人的香氣。

頭段：相當溫和，燃燒均勻，雪茄持續散發出一種令人愉悅的香氣，雪松的木香與森林的青草氣息，以及茶葉的清香交相輝映，味道相當豐富。煙霧如天鵝絨般絲滑。

中段：茶葉味更濃，過鼻有淡淡的黑胡椒辣感。之後奶油味迸發，與茶葉味和雪松味完美互補。在中段接近尾聲時，花香以一種極其輕盈的方式浮現。

尾段：花香在尾段逐漸佔據主導地位，還有雪松木和乾果的柔和味道，與黑胡椒的香氣相得益彰。

總結：總體來說輕至中等濃郁度，結構完美﹕奶油、微妙的花香、清新的茶香，這幾種味道達到了完美的平衡，並相互有提鮮的作用。筆者個人經驗是，Signature No.2由於環徑細，應避免過於快速品吸，如果雪茄溫度升高過高，味道會變得帶苦。

總分：92
強度（strength）：3
濃郁度（flavor）：3

飲品搭配：大衛杜夫本人建議將這支Signature No.2與醇香的牛奶咖啡搭配，比如說在早餐后搭配一杯卡布奇諾。除了咖啡之外，它和白茶同樣適配。至於酒精類會推薦清酒、法國南部的紅葡萄酒、單一麥芽蘇格蘭威士忌或精緻的波本威士忌。這款雪茄均衡溫和的口感，需要避免同時飲用過於烈的酒，以免壓倒雪茄的味道。
 
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