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周邊文化17.10.2024

雪茄與威士忌配搭﹕有固定原則嗎？

威士忌與雪茄的搭配，是一種藝術，你需要考慮兩者的風味，以確保它們能夠相互補充，而不是相互衝突，以下是一些基本的搭配原則：

1）煙熏與泥煤味重的威士忌，是否就不適合配搭雪茄？

很多人都說帶有帶有濃郁的煙熏和泥煤味的威士忌，配上雪茄後會放大了兩者的苦澀及焦油的味道。但其實酒與雪茄的配搭從來都着重個人喜好，也沒有鐵律戒規，就筆者經驗之談，煙熏味濃烈的威士忌如日本的 “余市”威士忌年份酒，配上一些品味（flavour）濃郁但強度較低的雪茄，如唯佳的尼加拉瓜系列（Vegafina Nicaragua），就十分配襯；兩者味道相互輝映，更能添上一種獨特的層次感，但若是 “泥煤”味道過重，味道有如市面上一隻專治腹脹腹瀉的成藥，那真的不太適合配上雪茄，因為淡味的雪咖會被威士忌的藥味蓋過，也會放大了雪茄的焦酒的苦澀味。

2）甜美的威士忌是最佳配搭嗎？

甜美與複雜：對於那些帶有甜美果香的威士忌，可以選擇一些口感較為溫和，帶有堅果或奶油味的雪茄。這樣的搭配能夠平衡威士忌的甜味，同時增添雪茄的複雜性。

3）威士忌與雪茄的強度如何取得平衡？

強度的平衡：在選擇威士忌和雪茄時，要注意兩者的強度是否匹配。一款強勁的威士忌可能需要一支同樣濃郁的雪茄來匹配，而輕柔的威士忌則更適合搭配口感溫和的雪茄。

雪茄中的話梅、蜂蜜的甜香，可可、堅果的醇香和鮮花、豆蔻的植物香，都能在威士忌中找到類似的味道。當類似的香氣相遇、融合時，它們所碰撞出的火花，能讓彼此的風味都更上一層樓。《茄時分享》就為大家推薦幾款有自己獨特風味，而又適合搭配雪茄的威士忌﹕

雅柏烏干達﹕煙熏與海水味的融和

雅柏烏干達（Ardbeg Uigeadail）味道特點：這款威士忌以其強烈的煙熏味和淡淡海水味而聞名，同時伴有鬆香的氣味，隨後是香草和麥芽糖的甜香，回味悠長且帶有溫熱感。

其濃烈的煙熏味與雪茄的濃郁煙草香相得益彰，可以增強雪茄的風味，同時威士忌的甜香也能平衡雪茄的辛辣。推薦搭配唯佳尼加拉瓜系列（Vegafina Nicaragua），這款雪茄強度與濃郁度皆高，品味飽滿豐富，三段變化明顯，非常適合作為飯後茄搭配威士忌。

波摩18年單一純麥威士忌﹕充滿熱帶水果氣息

波摩18年單一純麥威士忌（Bowmore 18-Year-Old）味道特點：這款威士忌帶有熱帶水果的香氣，口味偏甜，以成熟的水果味為主，混帶一點煙熏香味。

其甜美的水果味，在雪茄中可以找到奶油，堅果的香甜氣味與之呼應，適合口味偏甜的人群。推薦搭配科潘之花經典（Flor de Copan Classic）系列，該係列味道相對比較柔和，以雪松、咖啡豆、奶油和堅果的味道而聞名，搭配帶有果香的威士忌，能夠帶出更加複雜的風味層次。

大摩雪茄珍藏單一麥芽﹕為雪茄而生的威士忌

大摩雪茄珍藏單一麥芽威士忌（The Dalmore Cigar Malt Reserve）以“雪茄”命名的威士忌。

味道特點：香氣豐富，麥芽，奶油，太妃糖，薄荷巧克力，豆蔻，清新活潑，十分復雜。圓潤甜美，與香氣保持良好的平衡。同樣的豐富的薄荷巧克力香氣。一個鮮明的橡木框架連接這豐富的芳香的輪廓，還有甘草和葡萄乾。回味悠長，果香濃郁，富有美感。

大摩雪茄珍藏威士忌是大摩的天才傳奇釀酒師理查·派特森（Richard Paterson OBE）為了自己最愛的威士忌與雪茄，創作了味道獨一無二的雪茄三桶單一麥芽威士忌。最初在美國波本白橡木、30年西班牙Matusalem Oloroso雪莉桶熟成，最後，在法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶中完美醞釀，如果你是古巴雪茄的擁躉，你會發現最適合搭配這款威士忌的雪茄是帕特加斯（Partagas Serie D No.4）。新世界雪茄我會建議配上擁有濃厚巧克力味的帕拉森收鑊149（Plasencia Cosecha 149），清新果香與濃郁甜香相互平衡，味覺體驗達到另一個高度。

大衛杜夫麥卡倫30年：香甜與濃郁的碰撞

大衛杜夫麥卡倫30年（Davidoff Macallan 30 years）味道特點：甜美多汁的水果氣息，以及乾草香、蜂蜜和橡木等氣味。可深感其味之複雜結構，將威士忌的油感精神呼之欲出，一次又一次的將你拉回甘甜水果和甜蜜焦糖的世界裡。

推薦搭配大名鼎鼎的大衛杜夫署名2000（Davidoff Signature 2000），中等濃郁度，香氣溫和，味道細膩，與大衛杜夫麥卡倫30年堪稱絕配。