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品鑑活動
上海復古機車第三屆嘉年華與小雪茄的激情邂逅
  在復古的風潮中,S.M.G上海復古機車第三屆嘉年華與TimeCigar的小雪茄完美邂逅。引擎轟鳴,煙霧繚繞,速度與優雅共舞,激情與品味交織。一起點燃這份獨特的風情,讓生活的每一刻都充滿激情與享受!讓我們重溫那些馳騁的瞬間,感受復古機車與小雪茄的雙重魅力!  
品鑑活動
【品鑑活動】香港首嚐﹕唯佳蛇年限量版雪茄
寒意漸濃,雪茄時間TimeCigar與高級私人會所﹕香港仔遊艇會(Aberdeen Boat Club)聯合舉辦了一場唯佳VegaFina的蛇年限量版雪茄首發品鑑會。 活動當晚,一眾遊艇會會員兼雪茄愛好者聚首於水之中央,共同交流品茄心得。雪茄時間和現場嘉賓們共同品鑑了兩款雪茄:唯佳經典系列和唯佳蛇年限量版。當中,唯佳蛇年限量版是香港首發,一眾遊艇會會員是首批於香港雪茄品鑑會中品嚐此雪茄的幸運兒。 唯佳經典系列VegaFina Classic Short Robusto 這款雪茄以其獨特的風味而著稱,結合了木香、泥土、胡椒及奶油的香氣,讓每一次品吸都充滿驚喜。其精緻的手工製作確保了均勻的燃燒和順暢的品吸體驗,非常適合新手。 唯佳 經典 蛇年 限量版 VegaFina Classic Year of the Snake 2025LE 唯佳連續第八年推出以中國十二生肖為靈感的系列,當中最特別的,是茄帽上的辮子模仿蛇信末端一開成雙的形態。作為每年標誌性的賀年雪茄,蛇年限量版雪茄當然亦是Tabacalera de García的調配大師團團隊(Grupo de Maestros)調配,品味獨特,呈現出咖啡、杏仁、香草和肉豆蔻的香氣。 為了給到場的客人帶來更豐富的味覺體驗,雪茄時間精心挑選三支威士忌作為搭配:格蘭冠(Glen Grant ) 12YO, 15YO 和18YO。格蘭冠曾連續三年被評為最佳單一麥芽蘇格蘭威士忌,帶有豐富水果、堅果和香料的層次感,每一口都能感受到歲月賦予的濃郁風味。 隨着唯佳蛇年限量版和經典系列雪茄的煙霧繚繞,搭配着格蘭冠威士忌的醇厚,每一位賓客的臉上都洋溢着滿足與喜悅。這場活動不僅是對味覺的極致追求,更是對生活品質的深刻詮釋。 讓我們以這場VegaFina品鑑活動為起點,開啟一段新的旅程,期待下一次的相聚,再次點燃那份對美好生活的無限嚮往。感謝每一位參與者的熱情與支持,讓我們共同期待,下一次的雪茄盛宴,將會帶來怎樣的驚喜與感動。再見,直到下一次的相聚!  
茄時在線
【茄時在線】專訪第五代主理人Nestor Plasencia Jr. & CEO Jim Young
兩位雪茄大師於訪問中即場試飲中國白酒,分享Plasencia雪茄與中國白酒的配搭心得: ✧鄉魂系列 Alma De Campo ✦立即訂閱我們的YouTube頻道:timecigar2757,緊追更多有關雪茄的精彩影片 ✦了解更多﹕ www.timecigar.com ✦追蹤@timecigar 關注所有最新動態  
品鑑筆記
【品鑑筆記】FLOR DE COPAN科潘之花 蛇年 限量版
短評: 每逢年尾,各大雪茄品牌都會推出新年生肖的限量版雪茄,以添喜慶。就連筆者最愛品牌之一的科潘之花,亦首次推出全球限量2888盒的蛇年生肖版,實在喜出望外!今次蛇年限量版有三大亮點:茄衣以厄瓜多爾康��狄格州及洪都拉斯雙茄葉螺旋捲製,極堪玩味。其二是品牌常規用以包裹雪茄的雪松木特別印上了盤蛇圖案。雪茄保濕盒內置濕度計及濕度器,並以經典三層8-9-8方式排列,設計典雅,極顯貴氣。筆者手中的一支只養了三個星期,但拿出來已充滿熟成煙草的香味。 頭段:五分鐘後,標誌性的雪松木香湧現,還有烘焙咖啡的甘香味道,餘韻帶點奶油甜香,煙氣中等,抽吸極順暢。 中段: 烘焙味變得更為濃烈,變為濃縮咖啡的味道,還有隠若的皮革味。過鼻有淡淡白胡椒的辛勁,煙灰以白為多。 尾段:仍是濃縮咖啡的甘澀味為主導,加入了果皮的甘香,皮革味變淡了,餘韻有乾果如杏脯肉乾的甜味。 強度(strength):3 濃郁度(flavor):3 總分:93 飲品配搭:不太複雜的日本威士忌如山崎12年、竹鶴17年的花香、蜜餞、紅莓等甜香與這支蛇年非常配合。不喝酒可以試試坊間流行的水果茶,也很搭配。 總結: 烘烤、濃縮咖啡味道貫徹整根雪茄;還有淡淡的雪松木香,全都是亞洲人喜愛的風味。若你是雪茄愛好者,請必定要抽機會一嚐此雪茄,我有信心此茄能令你留下良好的印象!  
品鑑筆記
【品鑑筆記】DREW ESTATE LIGA PRIVADA T52 ROBUSTO 德魯莊園 私人聯盟T52 羅伯圖
短評:”LIGA PRIVADA”中譯  “私人配方”,是品牌老闆Jonathan Drew調配給他自己及朋友享用的私捲雪茄,當初沒想過公開發售;卻因為太受迎歡,Jonathan才推出市場,亦成為品牌標誌性系列-----當中的 “T52 飛豬” 更是眾多雪茄老饕的心頭肉,在雪茄界極負盛名。 筆者手中的一支T52 羅伯圖,與飛豬的茄葉配方完全一樣,只是品型不同;據Jonathan說,他共花了兩年時間,才取得品味的平衡﹕系列採用7種不同的雪茄葉組成,當中茄衣更是美國康涅狄格州一位煙農特別栽種的哈瓦拿闊葉種(Connecticut Habano Broadleaf),再加上巴西Mata Fina茄套,以及來自尼加拉瓜和洪都拉斯的精選雪茄葉作為茄芯,口味可說只此一家! 筆者手中一支T52顏色黝黑,是Maduro的顏色,茄身隠若發出香料味道。 頭段:香料味在點燃五分鐘後釋出,之後變為燻木味及帶點黑巧克力的甜味,過鼻有濃郁的黑胡椒味,卻神奇地不太刺鼻。 中段:燻木味減淡,變成怡人的濃郁可可味道,還有肉桂味及泥土氣息,餘味中帶焦糖甜味。煙燃燒極為平均,灰以白為主,十分漂亮。 尾段:尾段胡椒香氣大爆發,辛辣感明顯,香料味亦更濃烈,餘韻中帶有甘草和黑巧克力味道,口感豐腴。 強度(strength):4 濃郁度(flavor):4 總分:94 飲片搭配:推薦搭配古巴咖啡,古巴咖啡具有典型的島嶼咖啡特徵:酸度低,醇厚,帶有柑橘香味,細致順滑,清爽淡雅。搭配這支品味濃郁的Liga Privada T52,一濃一淡的組合,反而使口感層次更加豐富。 總結:雖然是一支力量澎湃的 “肌肉型” 雪茄,卻難得地沒有一貫高強度雪茄的苦澀、草青及過份辛辣的問題,平衡拿捏得極好!豐膄的品味與醉人的香氣,是飯後或晚上與三五知己聊天的最佳良伴,為一天劃上完美的句號。    
精選文章
06.12.2024
茄時在線
【茄時在線】Aladino 重回古巴雪茄黃金年代的“精靈” 專訪兩代主理人Justo Eiroa及Vivian Eiroa
Timeforshares有幸邀請專訪兩代主理人Justo Eiroa及Vivian Eiroa進行獨家訪談,分享父親Julio Eiroa在洪都拉斯開創雪茄生意的故事,經營家族企業的里程和堅持。他們更親自講解Aladino品牌理念與未來在亞洲市場的發展,並介紹了品牌不同雪茄系列的特點及雪茄搭配的心得: ✧阿拉丁 康涅狄格州Aladino Connecticut ✧阿拉丁 科羅霍 Aladino Corojo ✧阿拉丁 科羅霍珍藏Aladino Corojo Reserva 觀看完整版訪問:https://youtu.be/tG5Zk2Vizgw ✦立即訂閱我們的YouTube頻道:timecigar2757,緊追更多有關雪茄的精彩影片 ✦了解更多﹕https://hk.timecigar.com ✦追蹤@timecigar 關注所有最新動態  
09.12.2024
雪茄研究所
【新手天地】 2024年 5大入門雪茄推介
在雪茄的繽紛世界中,對於初嘗雪茄的新手,選擇一款適合自己的雪茄至關重要。適逢2024年年尾,乃送龍迎蛇的交接時刻;《茄時》編輯部走訪了多個大型雪茄群組、訪問了多位剛於2024年「入坑」的新手們他們最喜愛的「新手雪茄」;以下是2024年為雪茄新手精心挑選的Top 5雪茄推薦,為不同偏好的雪茄新人提供探索雪茄世界的完美起點。 1. 順滑芳香 Aladino Connecticut Robusto 阿拉丁 康涅狄格州 羅伯圖 如果是偏好溫和雪茄的新人,阿拉丁 康涅狄格州 羅伯圖擁有雪松、堅果和奶油的愉悅味道,是探索雪茄世界的完美選擇。這款雪茄的淺棕色康涅狄格州茄衣下,隱藏著洪都拉斯的優質雪茄葉,為體驗增添層次。 強度﹕2(以5分為滿分) 濃郁度﹕2.5 2. 簡單優雅 Casa Nicaragua Azul Robusto 卡薩尼加 蔚藍 羅伯圖 對於那些尋求簡單而優雅體驗的雪茄新丁,卡薩尼加 蔚藍 羅伯圖是不二之選。這款雪茄靈感源自尼加拉瓜詩人魯本·達里奧的“Azul”,味道充滿巧克力的香甜及白胡椒的辛感;以其簡單和優雅的風格,邀請你在蔚藍天空下,享受卡薩尼精心製作的手工雪茄。 強度﹕2.5 濃郁度﹕2.5 3. 性價比稱王  El Viejo Continente Robusto 傳奇大陸 羅伯圖 對於想要嘗試高性價比雪茄的新手,傳奇大陸 羅伯圖絕對能給你大滿足﹕以香料和木質香氣為主調,濃郁度中等;每一口煙味都能達到甜味和濃郁度的完美平衡,以其高質量來說價錢非常相宜,甚至可以說是便宜得令人發笑。 強度﹕3 濃郁度﹕3 4. 歐洲銷量冠軍 VegaFina Classic Robustos 唯佳經典 羅伯圖 唯佳經典 羅伯圖是 “雪茄探索之旅” 的絕佳的起點。這款雪茄以其溫和的口感和淡雅的木香、堅果甜香而受到新手的青睞。它採用厄瓜多爾康涅狄格茄衣,搭配多米尼加、哥倫比亞和洪都拉斯的精選茄芯,為雪茄之旅打下堅實的基礎;唯佳自2016年開始成為西班牙新世界雪茄銷量冠軍,自此更風行歐洲各地,長其於歐洲排行榜摘冠。 5. 洪都拉斯瑰寶 Flor de Copan Rothschild 科潘之花 羅斯柴爾德 對於追求順滑口感的新人來說,科潘之花 羅斯柴爾德是一個理想的選擇。這款洪都拉斯手工雪茄以其平衡的香氣和濃郁的雪松木、咖啡及堅果香聞名,讓你在45至60分鐘的享受中,體驗到雪茄的深度和複雜性。 這5款雪茄,為新手提供了一個完美的入門選擇,它們是通往雪茄世界的鑰匙,帶領新人領略雪茄的豐富風味和深邃內涵。
10.10.2024
茄時在線
【茄時在線】專訪El Viejo Continente品牌主理人Daniel Guerrero
Timeforshares有幸邀請Daniel Guerrero進行獨家訪談,由他親自介紹來自西班牙的精品雪茄品牌傳奇大陸,並分享品牌特色雪茄系列及講解盤蛇雪茄的特點: ✧馬戲團系列 (The Circus) ✧地中海系列 (Mare Nostrum) ✦立即訂閱我們的YouTube頻道:timecigar2757,緊追更多有關雪茄的精彩影片 ✦了解更多﹕https://hk.timecigar.com ✦追蹤@timecigar 關注所有最新動態  
影片專區
【茄時在線】Aladino 重回古巴雪茄黃金年代的“精靈” 專訪兩代主理人Justo Eiroa及Vivian Eiroa
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06.12.2024
【茄時在線】專訪第五代主理人Nestor Plasencia Jr. & CEO Jim Young
茄時在線
29.11.2024
【茄時在線】小雪茄與咖啡的極致搭配 專訪專業咖啡師Joe Yu
茄時在線
22.11.2024
上海復古機車第三屆嘉年華與小雪茄的激情邂逅
品鑑活動
18.11.2024
【茄時在線】專訪Casa Turrent 代言人Dave Muñoz
茄時在線
08.11.2024
【茄時在線】Aladino品牌兩代主理人 來港前專訪
茄時在線
06.11.2024
雪茄學院
品鑑活動
【品鑑活動】帕拉森第五代主理人親臨香江! 與半百“粉絲”深度交流
帕拉森(Plasencia)是全球最知名的高端雪茄品牌之一、也是尼加拉瓜雪茄行業中最受尊敬的家族名字。 所以當帕拉森現任主理人,小內斯特・帕拉森(Nestor Plasencia Jr.)決定親臨香江,雪茄時間TimeCigar當然找緊機會,誠邀他與香港帕拉森的忠實 “粉絲”見面及主持品鑑活動,進行高品位深度交流。是次活動假借中環一家高級私人雪茄會所舉行,當日品鑑會有半百位帕拉森粉絲及同業友好慕名而來,與這位雪茄大師一同品味帕拉森雪茄,並在小內斯特的專業分享下,一窺雪茄文化的真正堂奧。 小內斯特除了是帕拉森雪茄第五代掌舵人,還是行內首屈一指的農業專家、雪茄調配大師,不少其他品牌都會向他取經,常自稱為 “農夫”的他,大學攻讀農業科學,多年來的興趣也是研究如何將傳統與科技結合用於雪茄工業之內,能夠聽到他分享雪茄的種種趣聞與知識,絕對是香港雪茄愛好者之福! 當晚他分享了家族五代人披風戴月的百年艱苦創業經過;他們的家族事業因天災人禍的打擊而多次由零開始從新出發,憑着無比的毅力與對雪茄的熱情一路走過來。他認為要確保雪茄的高端質量,就必須從根本做起﹕保護雪茄葉生長的土壤和水源的潔淨性,所以他部分農地採用有機耕作,品牌的Reserva Original系列,正是使用全有機雪茄葉捲製。 當晚有不少香港資深的雪茄同業先進及極資深的雪茄愛好者參與,他們都表示非常有幸得以零距離地與小內斯特交流,感受到了製作雪茄者匠人的情操,也對雪茄文化有更深刻的認識及反思。 作為當晚的品鑑雪茄,雪茄時間揀選了Plasencia的兩代表性系列﹕ 1. 收穫151 音樂 羅伯圖 (Plasencia Cosecha 151 La Música Robusto) 2. 烈魂系列 羅伯圖 II (Plasencia Alma Fuerte Robustus II Robusto)   兩個系列均收穫不少好評,其中烈魂系列第一支圓形雪茄——"烈魂系列 羅伯圖II"曾獲美國雪茄雜誌《Cigar Aficionado》的93 分高分,因此早在活動預告階段就深受在場賓客的期待。 "收穫151系列"全採用高品質洪都拉斯雪茄葉精製,口味中等到濃郁。充滿可可、杏仁糖以及肉桂的味道,煙氣極之順滑。 而帕拉森最具標誌性的"烈魂系列羅伯圖 II",是帕拉森以最優質的尼加拉瓜雪茄葉調配而成,採用科羅拉多克拉羅 (Colorado Claro)茄衣,口感醇厚,帶有雪松、可可、皮革和香料的味道。不少資深的雪茄迷都對其讚不絕口,精緻細膩的口感遠超預期! 有趣的是,當然有不少資深雪茄客都變為”小粉絲”,紛紛向小內斯特索取簽名,可見過位帕拉森第五代掌舵人的魅力!      帕拉森每支雪茄都體現了五代人如一的工藝傳承與執著追求,造就了它們獨一無二的品質和風味,深受全球愛好者的青睞。    為了達到更完美的味覺體驗,當晚精心挑選了Flor de Caña 12年及18年蘭姆酒予現場貴賓享用。這兩款酒口感深邃豐富,複雜而優雅的風味與帕拉森雪茄在口味上更有相互提升的效果。這樣的完美搭配,無疑為現場賓客帶來了一次難忘的味覺盛宴。   這次品鑒活動透過品牌方的親身分享,讓一眾雪茄愛好者得以洞悉這個頂級雪茄品牌背後的熱血故事,沉浸在帕拉森雪茄的迷人韻味中,細細感受它的獨特魅力。
【新手天地】 2024年 5大入門雪茄推介
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【品鑑筆記】FLOR DE COPAN科潘之花 蛇年 限量版
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雪茄快訊
【品鑑活動】香港首嚐﹕唯佳蛇年限量版雪茄
寒意漸濃,雪茄時間TimeCigar與高級私人會所﹕香港仔遊艇會(Aberdeen Boat Club)聯合舉辦了一場唯佳VegaFina的蛇年限量版雪茄首發品鑑會。 活動當晚,一眾遊艇會會員兼雪茄愛好者聚首於水之中央,共同交流品茄心得。雪茄時間和現場嘉賓們共同品鑑了兩款雪茄:唯佳經典系列和唯佳蛇年限量版。當中,唯佳蛇年限量版是香港首發,一眾遊艇會會員是首批於香港雪茄品鑑會中品嚐此雪茄的幸運兒。 唯佳經典系列VegaFina Classic Short Robusto 這款雪茄以其獨特的風味而著稱,結合了木香、泥土、胡椒及奶油的香氣,讓每一次品吸都充滿驚喜。其精緻的手工製作確保了均勻的燃燒和順暢的品吸體驗,非常適合新手。 唯佳 經典 蛇年 限量版 VegaFina Classic Year of the Snake 2025LE 唯佳連續第八年推出以中國十二生肖為靈感的系列,當中最特別的,是茄帽上的辮子模仿蛇信末端一開成雙的形態。作為每年標誌性的賀年雪茄,蛇年限量版雪茄當然亦是Tabacalera de García的調配大師團團隊(Grupo de Maestros)調配,品味獨特,呈現出咖啡、杏仁、香草和肉豆蔻的香氣。 為了給到場的客人帶來更豐富的味覺體驗,雪茄時間精心挑選三支威士忌作為搭配:格蘭冠(Glen Grant ) 12YO, 15YO 和18YO。格蘭冠曾連續三年被評為最佳單一麥芽蘇格蘭威士忌,帶有豐富水果、堅果和香料的層次感,每一口都能感受到歲月賦予的濃郁風味。 隨着唯佳蛇年限量版和經典系列雪茄的煙霧繚繞,搭配着格蘭冠威士忌的醇厚,每一位賓客的臉上都洋溢着滿足與喜悅。這場活動不僅是對味覺的極致追求,更是對生活品質的深刻詮釋。 讓我們以這場VegaFina品鑑活動為起點,開啟一段新的旅程,期待下一次的相聚,再次點燃那份對美好生活的無限嚮往。感謝每一位參與者的熱情與支持,讓我們共同期待,下一次的雪茄盛宴,將會帶來怎樣的驚喜與感動。再見,直到下一次的相聚!  
品鑑活動
02.12.2024
【品鑑活動】阿拉丁父女香江之旅 近百粉絲慕名 “朝聖”
阿拉丁(Aladino),洪都拉斯雪茄界的璀璨明珠,以其重塑古巴黃金年代之風味而遐爾聞名。 品牌始創者為胡里奧·R·埃羅亞(Julio R.Eiroa)和他的長子胡斯托(Justo);胡里奧是首批將古巴優質種子引入洪都拉斯的先行者,為業內寥寥無幾的幾位活傳奇之一。多年來,埃羅亞(Eiroa)家族農場以其卓越的古巴種科羅霍雪茄葉擄獲不知凡幾雪茄迷的心。 近日品牌二代主理人胡斯托及其女兒薇薇安(Vivian Eiroa)由洪都拉斯蒞臨香港一星期,雪茄時間(TimeCigar)盡地主之誼,舉辦了三場品鑑活動,讓胡斯托與薇薇安與香港的阿拉丁擁躉們見面作深度交流。 三場盛宴 百人 “覲見” 胡斯托與薇薇安於香港的一個星期內,雪茄時間總共為他們舉辦了三場不同規模的雪茄品鑑會-----第一場小型品鑑會於中環高級私人會所Whale Club舉行、第二場大型活動則於中環Oak 22舉辦;最後一場則是與一私人雪茄群組Savour House合作,提供專屬他們會員的品鑑會。三場盛宴總共吸引了近百位城中的菁英雪茄愛好者,”覲見” 阿拉丁的兩代負責人。 精挑兩款 雪茄宴客 雪茄時間TimeCigar精心挑選了阿拉丁兩個代表性系列,作為當晚的品鑑雪茄: 阿拉丁 科羅霍  羅伯圖(Aladino Corojo Robusto) 科羅霍系列乃阿拉丁品牌的標誌性系列,每一款都展現了埃羅亞家族對於雪茄藝術的深刻理解和精湛技藝。點燃一支阿拉丁科羅霍系列雪茄,瞬間帶您穿越回古巴雪茄的黃金時代,雪松、燕麥、奶油和咖啡的醇厚香甜,讓人沉醉,餘韻悠長。 阿拉丁 喀麥隆 羅伯圖(Aladino Cameroon Robusto) 阿拉丁 喀麥隆 羅伯圖(Aladino Cameroon Robusto)由他們洪都拉斯農場種植的喀麥隆種茄衣,比起非洲原生的葉子較小,色澤更佳,反映出阿拉丁的用心及工藝。擁有薑花的香氣、香料、白胡椒及皮革的味道,回甘有乾果的甜味,強度中等卻回味無窮。 茄友熱情 簽名簽不停 三場盛宴中,不論入門或資深茄友,都對兩款阿拉丁雪茄有極高評價;很多資深茄友都覺得科羅霍系列充滿了古巴雪茄玄門正宗的味道;而喀麥隆系列則得到很多女茄友的鍾愛;並與阿拉丁的第三代主理人薇薇安交流女士抽雪茄的心得;熱情的茄友們更爭相要求兩代主理人簽名及合照-----茄友們紛紛表示,能夠與這樣一個優秀的雪茄品牌的主理人面對面交流極之難得,而對雪茄文化及品牌發展動態有了更深刻的了解。 胡斯托父女到港一週的時間,雪茄時間TimeCigar得以與他們進行深度的探討與交流,不僅了解了更多品牌背後的故事,也知道了這個一向以精湛技藝與創新追求著稱的雪茄品牌,是怎樣憑藉對雪茄的一腔熱愛走到如今。 期待阿拉丁接下來能夠推出更多優質的產品,也期待與老朋友胡斯托和薇薇安的再次見面!
品鑑活動
25.11.2024
上海復古機車第三屆嘉年華與小雪茄的激情邂逅
  在復古的風潮中,S.M.G上海復古機車第三屆嘉年華與TimeCigar的小雪茄完美邂逅。引擎轟鳴,煙霧繚繞,速度與優雅共舞,激情與品味交織。一起點燃這份獨特的風情,讓生活的每一刻都充滿激情與享受!讓我們重溫那些馳騁的瞬間,感受復古機車與小雪茄的雙重魅力!  
品鑑活動
18.11.2024
Cohiba高希霸——高希霸短號蛇年限量版:蛇年臻品 品味奢華
高希霸(Cohiba)是古巴雪茄的代表品牌,以其卓越品質和獨特風味在全球享有盛名。這個品牌歷經時間的考驗,不斷創新,始終保持著其在雪茄市場中的重要地位。高希霸短號以其便捷和獨特風味受到雪茄愛好者的青睞,成為他們生活中的一部分,展現了品牌的持久魅力。 為慶祝2025年中國農曆蛇年的到來,高希霸特別推出了蛇年限量版短號雪茄保濕盒套裝,全球限量發售 28,888盒,每個雪茄盒內含88支短號小雪茄,寓意吉祥。雪松木保濕盒採用高貴優雅的鋼琴黑,蜿蜒伸展中的金蛇設計,延續高希霸向中國生肖致敬的傳統:以生肖蛇為靈感,詮釋了蛇的聰明、睿智與高雅品質,更彰顯出品牌的尊貴與獨特,凸顯了雪茄的奢華感。 蛇年限量版短號長度82mm、環徑27,依照高希霸手捲大雪茄的茄衣、茄套、茄芯嚴謹三層製作工藝,同樣使用古巴下維爾他區的頂級雪茄葉捲成,完美展現出與手卷雪茄一樣的醇厚的風味,為雪茄愛好者帶來精緻、獨特的味覺饗宴。15分鐘的美好享受,讓您感受超凡魅力,引領感官超越現實,進入自由而豐富的精神領域,探索雪茄王者風味。 這款雪茄不僅作為個人珍藏的首選,更是向珍貴朋友傳達溫暖問候的誠意之選。每一口都仿佛能感受到蛇的靈動與高雅,盡顯非凡與尊貴。
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15.11.2024
【品鑑活動】豪宅會所品鑑﹕洪都拉斯雪茄之魅
上週末,TIMECIGAR於大埔康樂園私人會所The Country Club舉辦了一場雪茄品鑒活動,讓雪茄愛好者於秋高氣爽的氛圍中,品味兩款高端的洪都拉斯雪茄:科潘之花 高朗拿(Flor De Copan Corona) 及 科潘之花 普羅羅伯圖(Flor De Copan Linea Puros Robusto) ,將奢華與風雅融入尊榮的享受之中﹕ 科潘之花 高朗拿(Flor De Copan Corona) 品牌的經典之作:柔和的木質口感,帶有堅果和奶油甜味,伴隨著淡淡的咖啡香。這款雪茄口感溫和順滑,風味平衡。 科潘之花 普羅羅伯圖(Flor De Copan Linea Puros Robusto) 採用100%洪都拉斯雪茄葉,具有濃郁的咖啡和可可風味,散發出雪松木香和一絲胡椒辛辣感。這款雪茄在口感上更為濃烈,帶來更豐富的口感體驗。 科潘之花雪茄以其精湛的製作工藝和獨特的風味構成贏得了雪茄愛好者的喜愛。 當晚參與的全部茄客均對兩款雪茄給予很高評價,兩款雪茄各有愛好者。科潘之花 高朗拿(Flor De Copan Corona) 細膩而溫和的口感,每一口都帶來舒適和平衡的感受,讓人沉浸在尊貴的雪茄享受中,贏得了一眾女雪茄愛好者的讚譽。而不少資深的雪茄迷喜歡都喜歡科潘之花 普羅羅伯圖(Flor De Copan Linea Puros Robusto)這款雪茄豐富的層次和持久的餘韻,讓人回味無窮。 這場洪都拉斯雪茄的盛會,在秋日的靜謐中綻放出獨特的魅力,讓人沉浸於放鬆與寧靜的時光中。雪茄愛好者仿若置身於品味的殿堂,彼此交流著對雪茄的濃情厚愛。參與者都十分期待能再次參與品鑑活動,探索更多新世界雪茄的奧秘。  
品鑑活動
21.10.2024
【品鑑活動】古巴雪茄與日威碰撞﹕GUANTANAMERA香港首發品鑑會
夏末的餘熱還未散盡,初秋的涼爽悄然習來。雪茄時間(TimeCigar)上週五於優雅且可以俯瞰維港海美景與醉人日落的High Bar,舉辦了一場別具意義的品鑑活動﹕古巴雪茄關達拉美拉高朗拿 金筒限定版(GUANTANAMERA CORONAS TUBO GOLD EDITION,以下簡稱金筒)的香港首發品鑑會! 與TimeCigar聯乘的結晶品 金筒是TimeCigar與Promocigar S.L.聯乘開發的亞洲地區限定版本,口味專門針對亞洲雪茄愛好者為目標,經Promocigar S.L.的雪茄調配大師改良;使用被譽為“世界最優質雪茄葉地區”的下維爾他(Vuelta Abajo)、以及下布埃艾巴 (Vuelta Arriba)雪茄葉以機器捲成。每支雪茄均以獨立金色磨砂鋁管保護,能保持雪茄在最佳狀態。 淡麗風味 迷倒女茄客 今次的金筒限量版,比起常規版的在品味上要濃郁一點,但口感仍屬於淡麗清爽,擁有典雅淡薄的古巴雪茄葉、茶葉香氣,以及有淡淡蜜餞的甜味;但香氣卻媲美一些古巴名廠手捲大雪茄的質素!品鑑會當晚有不少資深的女雪茄客,她們都被金筒的淡麗味道及優雅香氣迷倒,說這種強度的雪茄非常適合於夏天伴着凍飲慢慢享受。 日本威士忌天仙配 是次活動TimeCigar還準備了唯佳經典 龍年 限量版(VEGAFINA CLASSIC YEAR OF THE DRAGON 2024LE)為一眾茄友解饞﹕系列全球全球限量6,888盒,最大特色為「雙辮子」設計,代表了中國龍兩鬍的形象;龍年雪茄品味平衡細膩,有着雪松、香草、堅果的濃郁口感,獲得當晚資深茄友們的一致好評。 為了搭配這兩款精品雪茄,TimeCigar與酒商Metabev合作,精心挑選了著名的余市威士忌酒廠旗下的三款日威宴客﹕”竹鶴純麥威士忌” 、 “宮城峽單一麥芽威士忌”,並以鶴 調和威士忌來製作Highball。日威特有的柔和綿長的蜜香,與兩款雪茄的豐富口感完美呼應。現場的來賓們無不讚歎精品雪茄的品質。 活動在開放式露台上舉行,在場的茄友們伴隨著夜晚的陣陣微風,欣賞著夜景,享受著雪茄,愜意又放鬆。
品鑑活動
16.09.2024
品味生活
旅遊灰茄好去處:上海
在繁忙的都市叢林中,上海以其獨特的魅力吸引著無數人的目光。這座城市,既有歷史的厚重,又有現代的活力,它是一部活生的歷史書,也是一幅絢麗多彩的未來畫卷。 從外灘的萬國建築群,到豫園的亭台樓閣;從南京路的繁華喧囂,到田子坊的文藝氣息,每一步都仿佛能觸摸到歷史的脈絡。這裡曾經是“十里洋場”的代名詞,也是中國近代史上對外開放的重要窗口。如今的上海已經成為了一個國際化大都市,擁有世界領先的科技、金融、貿易和文化產業,陸家嘴的摩天大樓拔地而起,浦東新區的建設日新月異。 今天請跟著《茄時編輯部》的腳步,一起探索“魔都”最火的幾條citywalk路線以及灰茄好去處吧。 聖依納爵天主教堂 →武康大樓 & 宋慶齡故居→武康路→靜安寺→雪茄客上海Pura Vida公館 聖依納爵天主教堂 坐落在徐家匯的天主堂,這是一座典型的中世紀哥特式建築,建於1910年。整棟建築高五層,外墻採用清一色紅磚,花崗石鑲邊。大堂頂部兩側是兩座高聳的鐘樓。教堂內部裝飾也極其華麗:描繪不同故事的彩繪玻璃,巨大的玫瑰花窗,精美的人物雕像,非常值得細細觀賞,無愧為“遠東第一大教堂”。 武康大樓 & 宋慶齡故居 文藝復興時期老洋房。打卡完武康大樓,沿著武康路進入衡復風貌區,也就是梧桐區。老洋房、Brunch、文藝書店、咖啡館。這裡的潮流和包容,每個人都能真實的感受到。 靜安寺 其歷史相傳最早可追溯至三國孫吳赤烏十年(247年)。靜安寺總建築面積達2.2萬平方米,整個廟宇形成前寺後塔的格局,是上海最古老的佛寺。寺內藏有八大山人名畫、文徵明真跡《琵琶行》行草長卷。靜安寺的建築風格是仿明代以前的建築風格。典型的代表就是斗拱的形製。靜安寺不僅僅具有文化價值,更因為其價值近60億的地皮和建築,成為國內當之無愧的最“貴”寺院。 雪茄客上海Pura Vida公館 地址:上海市靜安區康定路3號 會館提供了娛樂、休閒、健身養生、茶藝、古董空間,更有眾多的人文、藝術、心理、書畫、閱讀等交流會,會館一樓的花園、二樓的大露台鳥語花香,讓人神清氣爽。而花園旁的酒吧,平日里安靜悠哉,週末將舞台帷幕拉起,儼然成了雪茄爵士威士忌迷的世界。 店內溫馨舒適安靜。雪茄吧內的設計風格簡約中透出幽雅,舒適中不顯沉悶,不管是燈光還是擺設,都恰到好處。下午的時候,坐在靠窗正對馬路的沙發上,梧桐搖曳,綠色連連,裡裡外外都透露著平靜和寧靜,這正是雪茄客們所喜歡的意境。 南京路步行街→人民廣場→外灘→城隍廟 & 豫園→外灘→陸家嘴→上海Maltfun麥坊雪茄俱樂部 城隍廟 & 豫園 上海融合了很多中西文化,尤其體現在建築風格上,而城隍廟一帶的木石結構牌坊建築風格,則是其中極具有中國傳統文化代表性的著名景點之一。待夜色降臨,豫園一帶燈火點亮之時,眼前景色更是引人入勝。 上海城隍廟創建自公元1403年,為上海最主要的道教寺廟。而距離城隍廟不遠處的豫園商圈,保留了明朝時期的古典園林建築風格,前身為私人園林,後改建成為最典型的江南園林,景點包括有三穗堂、仰山堂、點春堂等。豫園周圍是一條條錯綜複雜的古建築商業街,到了晚上非常熱鬧。 陸家嘴 上海陸家嘴,作為中國經濟的樞紐和現代化的代表,是上海市區的一個重要地標和商業中心。陸家嘴位於上海浦東新區,上海金茂大樓、環球金融中心和上海中心大樓等等這些摩天大樓矗立在現代都市的天際線上,展現出上海的繁榮與活力。 上海Maltfun麥坊雪茄俱樂部 地址:上海市徐匯區復興西路100號 雖然門口店面不大,但是裡面別有洞天,整個環境大氣優雅,特別適合商務洽談或者和朋友飯後放鬆抽茄品酒。整個店有三層,一樓卡座,二樓有包間,三樓是露天吧檯。 允許顧客自帶雪茄,且無低消。 上海市工藝美術博物館→徐家匯書院→錢學森圖書館→上海RHINO雪茄威士忌會所 徐家匯書院 地處被譽為“海派文化之源”的徐家匯的核心區域,書院總面積18650平方米,地下兩層,地上三層,有進800個閱覽坐席。建築設計由曾獲得過普利茲克建築獎的國際知名建築師大衛·奇普菲爾德建築事務所設計。簡約中透露著精妙,強調對徐家匯地域、歷史和文化的尊重,又體現了圖書館的個性化和特色。室內設計由知名建築設計師俞挺主持的wutopia lab完成。以書架和自習區域為核心,劃分了回字形的結構,中庭貫穿三層,光線透亮,融入了中西合璧、古今交匯的設計理念,體現了上海海納百川的文化特點。 上海RHINO雪茄威士忌會所 地址:上海市徐匯區東安路800弄13號105 RHINO雪茄威士忌會所位於上海徐匯濱江繁華商圈,寧靜、幽雅的環境中帶著一絲神秘。經營面積逾500平方米,會所內設有多個主題雪茄包廂以及專業智能化雪松木雪茄保濕房。進入會所就可以看到琳瑯滿目的威士忌,還有各種高端優質雪茄。  
灰茄好去處
20.11.2024
烈焰與醇香:探索雪茄和朗姆酒的絕妙組合
朗姆酒釀造工藝: 澄清、稀釋:將原材料糖蜜進行澄清處理,去除糖蜜中的膠質物;澄清過後,將糖漿加水稀釋到合適的濃度,準備發酵。 發酵:將第一步得到的低濃度混合糖溶液加入人工酵母進行發酵,發酵時間從2天到12天不等;發酵時間短的酒液可以製作清淡型朗姆酒,例如白朗姆;而發酵時間長得到的酒液則適合製作濃香型朗姆酒,例如金朗姆,黑朗姆。 連續蒸餾:將發酵完成的酒液通過連續蒸餾器進行多次蒸餾。蒸餾完成的酒液,如果作為清淡型朗姆酒就可以裝瓶了,但為了給朗姆酒增加香氣、厚重的口感,所以還要將酒液裝桶封存。 橡木桶陳釀:將蒸餾完成的酒液封入橡木桶中進行陳釀,陳釀時間則按製作的朗姆酒類型進行區分,時間短則2,3個月,長則3,5年。在感覺陳釀的差不多時,就可以裝瓶了。 朗姆酒飲用方法: 直接飲用:將朗姆酒倒入冰鎮的杯中,直接飲用。建議選擇口感柔和,味道豐富精細的朗姆酒,比如陳年朗姆酒。 加冰飲法:這種飲用方法尤適合70度以上的烈性朗姆酒。沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯,再慢慢品嘗。還能喝到朗姆酒從純烈酒到“水割”的不同滋味。(注意:要用純淨水、蒸餾水等冷凍的冰塊,風味才純淨) 調製雞尾酒:朗姆酒作為調製雞尾酒的六大基酒之一,可以調製很多經典的雞尾酒。 朗姆酒與雪茄配搭: 百加得Bacardi & 科潘之花Flor de Copan Maduro 百加得朗姆酒Bacardi:百加得朗姆酒創立於古巴聖地亞哥,精選優質原料和水,並采用歷史上首創的平行蒸餾法,經木炭過濾盒白橡木桶熟化陳年,酒體順滑清醇,光澤透明。 推薦搭配科潘之花馬杜羅系列,百加得的甜味和果香能夠與科潘之花中的巧克力與咖啡香氣完美融合,創造出一種既複雜又和諧的味覺享受。 哈瓦那俱樂部朗姆酒Havana Club & 阿拉丁 Aladino Corojo 哈瓦那俱樂部朗姆酒Havana Club :哈瓦那俱樂部產於古巴,以當地優質甘蔗榨取的最為純淨的糖蜜釀製濃縮的朗姆酒,是蒸餾後生產的頭酒,也是“哈瓦那俱樂部”真正的靈魂。 推薦搭配阿拉丁科羅霍系列,阿拉丁科羅霍以其黑胡椒的辛辣、雪松木的清香味道而知名。這款雪茄的強度和濃郁度在尾段會有所提升,同時帶來一絲太妃糖的甜味。哈瓦那俱樂部的複雜香氣與阿拉丁科羅霍的木質香和焦糖香甜相輔相成,共同創造出一場味覺盛宴。 巴塞洛 Barcelo & 唯佳 Vega Fina Nicaragua 巴塞洛 Barcelo:巴塞洛原產地在多米尼加共和國, 是加勒比海地區出產朗姆酒最有名的國家之一。酒體呈琥珀色,入口帶有烤製堅果及焦糖的優雅風味,尾段伴隨著麥芽巧克力的芳香和香草味,還有半幹的摩卡和奶油香味。 推薦搭配唯佳尼加拉瓜系列雪茄。該系列雪茄強度和濃郁度都很高,品味飽滿豐富。朗姆酒的平滑口感和甜味能夠平衡雪茄的強烈木質香和辛辣味,使得整個搭配既和諧又充滿層次。 Flor De Cana 12 & 帕拉森 Plasencia Alma Fuerte Flor De Cana 12:Flor De Cana朗姆酒在小型白橡木波旁酒桶中自然陳釀,並使用植物蕉葉密封,創造出一種帶有熱帶風味的獨特朗姆酒。其土壤的肥沃度、陳釀過程中酒桶所暴露的火山氣候以及富含礦物質的火山水,都為創造出這款口感柔滑、味道豐富的獨特朗姆酒貢獻了力量。這款朗姆酒散發出水果、蜂蜜和烘烤過的堅果香氣,口感豐富。最好純飲或加冰,再加一片橙皮。 推薦搭配帕拉森烈魂系列(Plasencia Alma Fuerte)。朗姆酒的蜂蜜甜味不僅不會蓋掉雪茄的濃郁香氣,反而共同創造出一種豐富而深邃的味覺體驗。  
周邊文化
13.11.2024
朗姆酒的世界:從甘蔗到杯中傳奇
朗姆酒,又譯作蘭姆酒或藍姆酒。朗姆酒是製糖業的一種副產品,它以蔗汁作原料,可以以鮮蔗汁或製成糖蜜,然後再經發酵、蒸餾,再經橡木桶陳化的一種蒸餾酒。朗姆酒口感甜潤、芬芳馥郁。 朗姆酒原產地在古巴共和國,是古巴人的一種傳統酒。朗姆酒有個綽號叫海盜之酒,因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝朗姆酒。在電影《加勒比海盜》中傑克船長經常喝的,就是朗姆酒。 18世紀初,加勒比地區的海盜們發現了朗姆酒,當時朗姆酒的味道是辛辣嗆口的,野性十足。正因為這樣強烈的口感,朗姆酒受到了海盜們的歡迎,被稱為“海盜之酒”。朗姆酒在當時也一度成為硬通貨,可以進行交易。電影《加勒比海盜》、《大航海時代》中都頻頻出現朗姆酒的身影。 朗姆酒在80多個國家和地區生產,使用不同的發酵方式和陳釀技術,目前流行的朗姆酒主要有以下幾類: 白朗姆:又稱淡朗姆酒,未經橡木桶陳年或橡木桶陳年時間非常短,也有用到活性炭過濾的,酒液顏色無色透明,中性的味道。 (著名烈酒品牌Bacardi的白蘭姆酒) 金朗姆:最常見的方法是將白朗姆酒放進沒烘烤過的白橡木桶內做陳釀製成,比白朗姆酒多了一點木頭香氣。由於其酒液為金黃色,所以稱為金朗姆酒。金朗姆香味較濃,酒味略甜。 (Red Mill的金朗姆酒) 黑朗姆:黑朗姆又稱紅朗姆,讓提煉出來的糖蜜自然發酵,發酵後放置兩到三天後再加入甘蔗渣,或是之前的原酒後,再一次進行發酵。發酵多次後再進行蒸餾,最後將蒸餾完的酒放進烘烤過的橡木桶內陳年10-30年。也因為放置時間較長,酒的顏色通常為深褐色,是朗姆酒中的極品,適合純飲。 (Flor de Cana的黑朗姆酒) 海軍朗姆酒:指與英國皇家海軍相關的傳統深色、濃郁的朗姆酒。皇家海軍以其每天向水手提供朗姆酒口糧的習俗而聞名,最早可以追溯到1655年英國艦隊佔領牙買加島。 (英國皇家海軍朗姆酒 Pussers Rum Lord Nelson) 年份朗姆酒:年份朗姆酒最常見於法國島嶼,那裡的生長和加工季節很短。在某些情況下,自有品牌朗姆酒品牌從一個生產年度購買大量朗姆酒,對產品進行陳釀,並在成熟達到頂峰時裝瓶。精品朗姆酒品牌每年都會向市場推出更多的陳年朗姆酒,這種朗姆酒往往都是限量版,對收藏家來說很有價值。 (Barcelo 40年陳釀的極品朗姆酒) 超酒精度朗姆酒:在美國出售的大多數朗姆酒都是80到100度(酒精含量為40%到50%)。酒精濃度較高的朗姆酒類型通常被貼上過度酒精度的標籤。最受歡迎的超酒精度發酵朗姆酒是牙買加的Wray and Nephew White,酒精度為126度。過度發酵的朗姆酒在加勒比群島往往更受歡迎,當地人喜歡更烈的飲料。它們還用於需要將朗姆酒點燃的烹飪食譜中。
周邊文化
04.11.2024
雪茄與威士忌配搭﹕有固定原則嗎?
威士忌與雪茄的搭配,是一種藝術,你需要考慮兩者的風味,以確保它們能夠相互補充,而不是相互衝突,以下是一些基本的搭配原則: 1)煙熏與泥煤味重的威士忌,是否就不適合配搭雪茄? 很多人都說帶有帶有濃郁的煙熏和泥煤味的威士忌,配上雪茄後會放大了兩者的苦澀及焦油的味道。但其實酒與雪茄的配搭從來都着重個人喜好,也沒有鐵律戒規,就筆者經驗之談,煙熏味濃烈的威士忌如日本的 “余市”威士忌年份酒,配上一些品味(flavour)濃郁但強度較低的雪茄,如唯佳的尼加拉瓜系列(Vegafina Nicaragua),就十分配襯;兩者味道相互輝映,更能添上一種獨特的層次感,但若是 “泥煤”味道過重,味道有如市面上一隻專治腹脹腹瀉的成藥,那真的不太適合配上雪茄,因為淡味的雪咖會被威士忌的藥味蓋過,也會放大了雪茄的焦酒的苦澀味。 2)甜美的威士忌是最佳配搭嗎? 甜美與複雜:對於那些帶有甜美果香的威士忌,可以選擇一些口感較為溫和,帶有堅果或奶油味的雪茄。這樣的搭配能夠平衡威士忌的甜味,同時增添雪茄的複雜性。 3)威士忌與雪茄的強度如何取得平衡? 強度的平衡:在選擇威士忌和雪茄時,要注意兩者的強度是否匹配。一款強勁的威士忌可能需要一支同樣濃郁的雪茄來匹配,而輕柔的威士忌則更適合搭配口感溫和的雪茄。 雪茄中的話梅、蜂蜜的甜香,可可、堅果的醇香和鮮花、豆蔻的植物香,都能在威士忌中找到類似的味道。當類似的香氣相遇、融合時,它們所碰撞出的火花,能讓彼此的風味都更上一層樓。《茄時分享》就為大家推薦幾款有自己獨特風味,而又適合搭配雪茄的威士忌﹕ 雅柏烏干達﹕煙熏與海水味的融和 雅柏烏干達(Ardbeg Uigeadail)味道特點:這款威士忌以其強烈的煙熏味和淡淡海水味而聞名,同時伴有鬆香的氣味,隨後是香草和麥芽糖的甜香,回味悠長且帶有溫熱感。 其濃烈的煙熏味與雪茄的濃郁煙草香相得益彰,可以增強雪茄的風味,同時威士忌的甜香也能平衡雪茄的辛辣。推薦搭配唯佳尼加拉瓜系列(Vegafina Nicaragua),這款雪茄強度與濃郁度皆高,品味飽滿豐富,三段變化明顯,非常適合作為飯後茄搭配威士忌。 波摩18年單一純麥威士忌﹕充滿熱帶水果氣息 波摩18年單一純麥威士忌(Bowmore 18-Year-Old)味道特點:這款威士忌帶有熱帶水果的香氣,口味偏甜,以成熟的水果味為主,混帶一點煙熏香味。 其甜美的水果味,在雪茄中可以找到奶油,堅果的香甜氣味與之呼應,適合口味偏甜的人群。推薦搭配科潘之花經典(Flor de Copan Classic)系列,該係列味道相對比較柔和,以雪松、咖啡豆、奶油和堅果的味道而聞名,搭配帶有果香的威士忌,能夠帶出更加複雜的風味層次。 大摩雪茄珍藏單一麥芽﹕為雪茄而生的威士忌 大摩雪茄珍藏單一麥芽威士忌(The Dalmore Cigar Malt Reserve)以“雪茄”命名的威士忌。 味道特點:香氣豐富,麥芽,奶油,太妃糖,薄荷巧克力,豆蔻,清新活潑,十分復雜。圓潤甜美,與香氣保持良好的平衡。同樣的豐富的薄荷巧克力香氣。一個鮮明的橡木框架連接這豐富的芳香的輪廓,還有甘草和葡萄乾。回味悠長,果香濃郁,富有美感。 大摩雪茄珍藏威士忌是大摩的天才傳奇釀酒師理查·派特森(Richard Paterson OBE)為了自己最愛的威士忌與雪茄,創作了味道獨一無二的雪茄三桶單一麥芽威士忌。最初在美國波本白橡木、30年西班牙Matusalem Oloroso雪莉桶熟成,最後,在法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶中完美醞釀,如果你是古巴雪茄的擁躉,你會發現最適合搭配這款威士忌的雪茄是帕特加斯(Partagas Serie D No.4)。新世界雪茄我會建議配上擁有濃厚巧克力味的帕拉森收鑊149(Plasencia Cosecha 149),清新果香與濃郁甜香相互平衡,味覺體驗達到另一個高度。 大衛杜夫麥卡倫30年:香甜與濃郁的碰撞 大衛杜夫麥卡倫30年(Davidoff Macallan 30 years)味道特點:甜美多汁的水果氣息,以及乾草香、蜂蜜和橡木等氣味。可深感其味之複雜結構,將威士忌的油感精神呼之欲出,一次又一次的將你拉回甘甜水果和甜蜜焦糖的世界裡。 推薦搭配大名鼎鼎的大衛杜夫署名2000(Davidoff Signature 2000),中等濃郁度,香氣溫和,味道細膩,與大衛杜夫麥卡倫30年堪稱絕配。  
周邊文化
17.10.2024
威士忌:杯中的液體黃金
威士忌最早出現在蘇格蘭還是愛爾蘭,一直眾說紛紜。據說在愛爾蘭,1172年就開始飲用以大麥為原料的蒸餾酒,不過在文獻上有記載的則是1494年蘇格蘭的財務省文書Exchequer Rolls,來自英王詹姆斯四世的命令:“給修道士Friar John Cor八桶麥芽,用來製作生命之水。”而在1602年出版的《彭佈羅克郡紀實》中這樣記錄到:從愛爾蘭來的移民大多曾經都是手工業者,他們生產出了大量的“蒸餾酒”,然後用馬和騾子馱著在英國販賣。 直到今天,只要提到威士忌的釀造,這兩個地方也始終是威士忌愛好者心中的神聖典堂。今天《茄時編輯部》從產區、風味、飲用方法等幾個方面,為大家介紹有關威士忌的入門小常識。 蘇格蘭威士忌六大產區及特徵: 斯佩塞(斯貝河畔區)Speyside:位於蘇格蘭高地的東北部,通常以甜美、果香濃郁的特點而聞名。 高地區Highland:蘇格蘭較大的威士忌產區,覆蓋了蘇格蘭北部廣闊的區域,從北海沿岸一直延伸到蘇格蘭南部的高地邊界。由於地域遼闊,高地產區的威士忌風格多樣,從輕柔細膩到濃郁複雜都有體現。 艾雷島Islay:位於蘇格蘭西海岸外的大西洋中,以其獨特的泥煤煙熏風格的威士忌而聞名世界。 坎貝爾頓Campbeltown:位於蘇格蘭西南部的克倫特海岸邊,是蘇格蘭五大威士忌產區之一,通常比較飽滿,酒精度較高,有著複雜的層次和較長的餘味。 低地區Lowland:從蘇格蘭與英格蘭的邊界一直延伸到福斯灣以北。這一地區的威士忌以輕盈、清爽的風格著稱,與其他地區相比,它們通常具有較低的酒精濃度和較少的泥煤味。 島嶼區Islands:並非官方的蘇格蘭威士忌產區分類,而是一個非官方的通用術語,用來描述那些位於蘇格蘭大陸周邊島嶼上的威士忌酒廠。從輕柔的果香到濃郁的煙熏味,島嶼區的威士忌展現出極大的風味範圍。 威士忌八大經典喝法: 純飲(Neat):不添加冰和水,直接飲用。更適合經驗豐富的威士忌愛好者,新手謹慎嘗試。 加水(With Water):適量的水可以釋放威士忌的麥芽香氣,過多的水會稀釋酒液。點水:只加一兩滴水。半水:水和酒一半一半。 水割(Mizuwari):日式飲用方式,適合風味較清淡的日本威士忌。一般按照威士忌與水1:2至1:2.6的比例。有的調酒師會使用大方冰塊不斷攪拌到長飲杯起霜,一邊加水稀釋。 冰酒石(Ice Stone):可重複使用的冰酒石,不會使酒過度稀釋。口感稍顯辛辣,實際是降溫版的純飲。 冰割(On the Rock):簡單理解就是加冰塊,使用不同形狀和厚度的冰塊會產生不同的口感。推薦使用大塊冰搭配少量威士忌,以避免冰塊融化過快。 半冰(Half Rock):冰塊、威士忌和水的比例為1:1。先放入冰塊,倒入威士忌,然後再加等量的水。適合新手嘗試,較易掌控。 高球(Highball):必須使用薄壁長飲杯,蘇打水加威士忌的流行飲用方式。裝滿冰塊,后加入威士忌,一般威士忌佔三分之一,剩餘加蘇打水。適合夏日飲用,清涼解暑,建議使用大冰塊融化速度慢一些。 湯割(Oyuwari):類似於熱水版的水割,非常適合冬天飲用,暖身。 威士忌的年份對其口感有著顯著的影響。年份通常指的是威士忌在橡木桶中陳年的時間,這個時間對威士忌的風味、顏色和整體品質都至關重要。 減少雜味和刺激物質:在陳年過程中,威士忌會逐漸吸收橡木桶的風味,如單寧、木質素等,並開始進行蛻變。木桶烘烤過的木炭可以過濾出原酒中的雜味,使酒液變得更加圓潤。 風味變化:隨著陳年時間的增長,威士忌會逐漸成熟,桶味和酒開始取得平衡。在橡木桶陳放的過程中,木桶中的木質素、香草醇、內酯和單寧都會緩緩融入到酒中,增添更多的風味變化。 顏色變化: 陳年時間越長,威士忌的顏色通常會變得更深,從透明無色逐漸變為琥珀色。 酒精度變化:隨著時間的推移,酒精也會通過蒸發而減少,這個過程被稱為“天使的份額”。如果酒精度低於40%,威士忌就不能再被稱為威士忌,此時單桶的價值可能會大幅下降。 然而,需要注意的是,並非年份越高的威士忌就越好。超過一定年限後,威士忌可能會失去其應有的風格,變得過於木質化。例如,艾雷島的泥煤威士忌如果陳年太久,其泥煤味會逐漸消散。此外,如果威士忌陳年太久,可能會吸收過多的木桶單寧和風味物質,導致口感變得過於苦澀。 總的來說,威士忌的年份是影響其口感的重要因素之一,但並不是唯一的決定因素。威士忌的風格也受到原料、蒸餾方法、陳年環境和木桶類型等多種因素的影響。因此,選擇威士忌時,除了年份,還應該考慮其他因素,並根據個人口味來決定。  
周邊文化
14.10.2024
獨特滋味:探索皮蛋的秘密
皮蛋,又稱松花蛋、變蛋等,是中國傳統的美食,鹼性鹽蛋經特殊處理後製成。 皮蛋不僅是美味佳餚,還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等。 美國有線電視新聞網(CNN)曾經將皮蛋評選為“全球十大最惡心食物”榜首。英文也將它翻譯為“百年蛋”或“千年蛋”,這种名稱也讓很多人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。不論怎樣,人們對於皮蛋的評價一直都是兩極分化明顯,喜歡的非常喜歡,不喜歡的就避之不及。 筆者的外公是做蛋類批發生意的,雞蛋、鴨蛋、皮蛋都做。舅舅子承父業,也在香港蛋業一晃數十年。也有可能由於年代久遠,我已經忘了他的本業。昨天拜年的時候說起鏞記溏心皮蛋很好吃,舅舅一臉不屑:“鏞記的皮蛋很一般嘛。”然後他拿出他公司的皮蛋給我品嘗,果然,舅舅的皮蛋入口滑嫩,皮蛋特有的濃香甘美立即充滿口腔,重點是完全沒有那股氨味。舅舅說,鏞記相比於他批發的皮蛋,最大的優勢就是沒有氨味,吃起來更清甜芳香。秘訣就在於製作皮蛋水時,使用陳村碱代替石灰。製作浸泡皮蛋所用的皮蛋水,需要十多種材料,比如白石灰、次茶、食鹽、麵碱、草木灰、黃土、稻殼等。而各家的做法和比例也各不相同,舅舅說外公手上就有五種不同的配方。 皮蛋的顏色則取決於皮蛋水中所使用的茶葉。像舅舅批發的這種深褐色的(如圖),是使用了普洱茶茶葉。而杭州西湖人愛的那種琥珀色皮蛋則使用了綠茶茶葉,所以也叫琥珀皮蛋。鏞記皮蛋的顏色就接近於琥珀皮蛋。 所以不管選擇哪種皮蛋,都完全根據個人喜好。不過一般來說,黑褐色的皮蛋更為常見,而且這種做法已經有幾百年的歷史了。 下集筆者將會繼續分享有關皮蛋之製蛋辛酸史。
周邊文化
25.09.2024